โครงงานปฏิบัติโครงงานอาชีพ

ข้าวเกรียบปากหม้อ
จำได้ว่า สมัยเด็กๆ ชอบเล่นขายขนมมาก พอโตหน่อย แม่เลยจับ ให้ทำขนมจริง เริ่มจากขนมครกก่อน พอมีฝีมือหน่อยก็ทำข้าวเกรียบปากหม้อ ตอนนั้น รู้สึกสนุกมาก ขณะเดียวกันก็มีขนมกินด้วย ข้าวเกรียบปากหม้อ ทำง่าย คุณแม่เพียงแต่เตรียมแป้ง และผัดไส้ แล้วปล่อยให้คุณลูกคอยละเลง โดยมีคุณแม่คอยดูอยู่ห่างๆ เด็กจะรู้สึกสนุก และได้บทเรียนแห่งชีวิตเพิ่มอีก 1 บทด้วยค่ะ ลองดูซิคะ ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า	1	ถ้วย
แป้งมัน	2	ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้ายายม่อม	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	3	ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงไส้
หมูสับ	1	ถ้วย
หอมแดงสับ	1	ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงป่น	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก	1	ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดเค็มสับ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ
รากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2	ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวรากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกให้หอม แล้วจึงใส่หมูสับ หอมแดง หัวผักกาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียว ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน และเหนียวดี ตักขึ้นพักไว้ นำส่วนผสมแป้งทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน คนให้พอเข้ากัน (ก่อนตักแป้งหยอด ควรคนทุกครั้ง มิฉะนั้นแป้งจะนอนก้น) เตรียมหม้ออลูมิเนียมคอคอด ขึงผ้าขาวให้ตึง เหลือช่องเล็กน้อยให้น้ำระเหย ใส่น้ำประมาณ 3/4 ของหม้อ นำตั้งไฟ พอน้ำเดือด ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ก้นช้อนละเลงให้เป็นแผ่นกลมปิดฝา พอแป้งสุก ใส่ไส้ แล้วใช้พายไม้ พับแป้งให้มิดไส้ ตักขึ้นผสมน้ำมันกระเทียมเจียว ทำจนหมดแป้ง ยกเสิร์ฟ พร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสด
ขนาดรับประทาน 4 คน